Quiche van filodeeg

In deze tijd willen we in de tuin op ons gemak gezond en lekker eten. Dat kan met deze quiche die, als er wat over blijft, koud ook erg lekker is. De kaas smelt mooi tussen alle laagjes deeg en het room-eiermengsel zorgt voor een mooie binding.

Benodigdheden

• een pak filodeeg (diepvries verkrijgbaar)
• 300 g geitenkaas
• 100 g gedroogde tomaat (in stukjes gesneden)
• 4 gekookte eieren
• 3 rauwe eieren
• ½ bos peterselie
• 2 dl room/slagroom of volle koffiemelk
• 100 g geraspte kaas
• 1 ovenblik beboterd of met bakpapier bekleed
• zout en peper

Bereidingswijze

Leg een vel filodeeg op het bakpapier en kruimel daar wat kaas, tomaat, geprakte ei en peterselie over.
Kluts de rauwe eieren met de room door elkaar en breng op smaak met wat zout en peper.
Giet iets van dit room-eiermengsel over het filodeeg en bekleed het geheel nog een keer met filodeeg.
Doe dit tot alle ingrediënten op zijn en bewaar het overige deeg in de koelkast of vriezer.
Bestrooi het laatste vel met de geraspte kaas en bak het geheel in een voorverwarmde oven op 175 graden in 15 minuten.

Tip: varieer met gehakt erbij.

Eet smakelijk!